Diễn ra từ ngày 4 đến ngày 7 tháng 11 năm 2026, Passion Week năm nay quy tụ những bậc thầy trong nhiều lĩnh vực – từ nghệ thuật ẩm thực, pha chế, trà đạo đến đua xe thể thao và ảo thuật, cùng sự góp mặt của các Bếp trưởng danh tiếng sở hữu sao Michelin. Với chuỗi lớp học chuyên đề độc quyền cùng hành trình ẩm thực thượng hạng, tuần lễ hứa hẹn một hành trình khám phá đầy cảm hứng dành cho nghệ thuật và ẩm thực đương đại. Nằm trong khuôn khổ chương trình Masters of Food & Wine, Passion Week 2026 là một phần trong những trải nghiệm ẩm thực tinh tế được tổ chức tại các khách sạn Park Hyatt trên toàn thế giới.
Passion Week năm nay quy tụ:
- Bếp trưởng Frédéric Lorimier – Virtus (2 sao Michelin) – Paris
- Bếp trưởng Elizondo Hourbeigt Joaquin – Zea (1 sao Michelin) – Đài Bắc
- Bếp trưởng Frédéric Simonin – Nhà hàng Frédéric Simonin (1 sao Michelin) – Paris
- Bếp trưởng Tala Bashmi – Fusions by Tala – Bahrain
- Bếp trưởng Bếp bánh Douglas Oberson – Park Hyatt Saigon – TP. Hồ Chí Minh
- Machiko Soshin Hoshina – Nhà sáng lập CHAREN Tranquilitea – Tokyo
- Jean-Marc Merlin – Huyền thoại đua xe GT – Singapore
- Stefan Leyshon – Ảo thuật gia bậc thầy – Barcelona
- David Biraud – Chuyên gia rượu vang – Paris
- Bruno Gils – Giám đốc Kinh doanh và Xuất khẩu của Petrossian Paris – Paris
- Claire Liu – Quản lý trưởng Bartender của Hope & Sesame – Quảng Châu
- Terry Kim – Nhà sáng lập Alice Cheongdam – Seoul
TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC CÙNG CÁC BẾP TRƯỞNG MICHELIN DANH TIẾNG
Passion Week sẽ mang đến bốn bữa tiệc trưa và bốn bữa tiệc tối, với thực đơn mỗi ngày do các Bếp trưởng danh tiếng khác nhau đảm nhận. Từ những hương vị Mỹ Latinh độc đáo từ Đài Bắc, ẩm thực Pháp tinh tế từ Paris cho đến phong vị Ả Rập từ Bahrain, mỗi trải nghiệm là một cơ hội hiếm có để thực khách gặp gỡ các Bếp trưởng, lắng nghe những câu chuyện và khám phá triết lý ẩm thực làm nên phong cách riêng của họ.
- Bếp trưởng Elizondo Hourbeigt Joaquin – Nhà hàng ZEA | 1 sao Michelin – Đài Bắc
Tiệc trưa và Tiệc tối ngày 04/11/2026
Là đồng sáng lập kiêm Bếp trưởng nhà hàng ZEA tại Đài Bắc, Elizondo đã tái hiện ẩm thực Mỹ Latinh thông qua nguồn nguyên liệu đặc trưng của Đài Bắc. Với kinh nghiệm làm việc tại hai nhà hàng một sao Michelin Pur’ ở Paris và MONO ở Hồng Kông, ông theo đuổi phong cách ẩm thực đương đại với sự tinh tế và tỉ mỉ trong từng chi tiết. Mang trong mình tinh thần đó, ZEA đã giữ vững danh hiệu một sao Michelin trong ba năm liên tiếp và mang về cho Elizondo danh hiệu One Knife tại The Best Chef Awards 2025.
- Bếp trưởng Frédéric Simonin – Nhà hàng Frédéric Simonin | 1 sao Michelin – Paris
Tiệc trưa và Tiệc tối ngày 05/11/2026
Trước khi được trao danh hiệu Meilleur Ouvrier de France năm 2019, một trong những vinh dự cao quý dành cho các nghệ nhân xuất sắc của Pháp, Frédéric Simonin đã trau dồi tay nghề trong những năm tháng đồng hành cùng huyền thoại ẩm thực Joël Robuchon tại Paris và London. Sau khi khai trương nhà hàng mang tên mình tại Paris vào năm 2010, Frédéric đã nhận được một sao Michelin chỉ trong vòng một năm với triết lý ẩm thực tôn vinh trọn vẹn hương vị của nguyên liệu một cách đơn giản và tinh tế.
- Bếp trưởng Tala Bashmi – Nhà hàng Fusions by Tala – Bahrain
Tiệc trưa và Tiệc tối ngày 06/11/2026
Mang trong mình tinh thần và bản sắc của Bahrain, Bếp trưởng Tala Bashmi sẽ giới thiệu những góc nhìn mới mẻ về ẩm thực Khaleeji của vùng Vịnh Ả Rập. Tại Fusions by Tala, những hương vị quen thuộc của quê hương được Tala biến tấu qua lăng kính đương đại, giúp ẩm thực vùng Vịnh chinh phục thực khách toàn cầu. Là một trong những nữ Bếp trưởng có ảnh hưởng nhất cho ngành ẩm thực tại Trung Đông và Bắc Phi, Tala Bashmi đã được ghi nhận qua hai giải thưởng MENA’s Best Female Chef 2022 cùng Estrella Damm N.A. Chefs’ Choice Award 2025.
- Bếp trưởng Frédéric Lorimier – Nhà hàng Virtus | 2 sao Michelin – Paris
Tiệc trưa và Tiệc tối ngày 07/11/2026
Đảm nhiệm vai trò bếp trưởng kiêm chủ sở hữu nhà hàng Virtus tại Paris từ năm 2021, Frédéric Lorimier đã mang về cho nhà hàng hai sao Michelin, ghi dấu ấn trong lòng thực khách với phong cách ẩm thực Pháp đương đại cùng các kỹ thuật chế biến tinh xảo. Từng giữ vị trí Bếp phó tại Cheval Blanc Saint-Tropez, Frédéric tìm thấy nguồn cảm hứng từ những nguyên liệu theo mùa, kết hợp cùng những đặc trưng của ẩm thực Địa Trung Hải để tạo nên những món ăn thanh nhã và giàu chiều sâu với nhiều tầng hương vị.
LỚP HỌC CÙNG CÁC CHUYÊN GIA ĐẲNG CẤP THẾ GIỚI
Không chỉ dừng lại ở ẩm thực đỉnh cao, tuần lễ ẩm thực Passion Week còn mang tới những lớp học chuyên đề đặc biệt cùng các chuyên gia quốc tế trong các lĩnh vực nghệ thuật, ẩm thực và rượu vang.
- Bếp trưởng Bếp bánh Douglas Oberson – Khách sạn Park Hyatt Saigon – TP. Hồ Chí Minh
Từ kinh nghiệm làm việc tại Alain Ducasse at The Dorchester, Bếp trưởng Bếp bánh của Park Hyatt Saigon sẽ chia sẻ triết lý sáng tạo đề cao sự thuần khiết cùng nghệ thuật cân bằng hương vị một cách thanh nhã.
- Machiko Soshin Hoshina – Nghệ nhân trà đạo Nhật Bản – Tokyo
Là giáo sư trà đạo thuộc trường phái Urasenke và hậu duệ của Tướng quân Tokugawa Ieyasu, nghệ nhân Machiko Soshin Hoshina sẽ giới thiệu lịch sử và nghệ thuật trà đạo, cũng như triết lý và nghệ thuật thẩm mỹ của Nhật Bản.
- Jean-Marc Merlin – Huyền thoại đua xe GT – Singapore
Từ giải đua huyền thoại 24 Hours of Le Mans đến chiến thắng tại Blancpain GT Series Asia 2017, Jean-Marc Merlin mang đến những câu chuyện về tính kỷ luật, sự chuẩn xác và ý chí bền bỉ của bộ môn đua xe đường trường.
- Stefan Leyshon – Ảo thuật gia bậc thầy – Barcelona
Khám phá một thế giới kỳ diệu và tràn ngập những điều bất ngờ qua những màn trình diễn ảo thuật đương đại đầy cuốn hút của nghệ sĩ mang hai dòng máu Pháp – Anh Stefan Leyshon.
- David Biraud – Chuyên gia rượu vang – Paris
Là một trong những chuyên gia rượu vang nổi tiếng nhất thế giới, David Biraud sẽ chia sẻ những góc nhìn chuyên sâu về nghệ thuật làm vang, từ đặc tính thổ nhưỡng, dấu ấn niên vụ của những thương hiệu vang danh tiếng.
- Bruno Gils – Giám đốc Kinh doanh và Xuất khẩu | Petrossian Paris – Paris
Đại diện cho Petrossian Paris, Bruno Gils sẽ giới thiệu những giá trị truyền thống và nghệ thuật chế tác tinh hoa đã làm nên tên tuổi của một trong những thương hiệu trứng cá tầm danh tiếng nhất thế giới.
NGHỆ THUẬT PHA CHẾ
Tôn vinh văn hóa cocktail đương đại của châu Á, Passion Week 2026 chào đón hai chuyên gia pha chế hàng đầu khu vực đến với 2 Lam Son. Cả hai đều đại diện cho những quầy bar danh tiếng được vinh danh trong danh sách Asia’s 50 Best Bars 2026.
- Claire Liu – Quản lý trưởng Bartender | Hope & Sesame | #1 Asia’s 50 Best Bars 2026 – Quảng Châu
Là quán quân Supernova Cocktail Grand Prix 2023, Claire Liu mang đến những món cocktail đặc trưng từ Hope & Sesame – quán bar được vinh danh Asia’s Best Bar 2026 và góp mặt trong danh sách Asia’s 50 Best Bars tám năm liên tiếp.
- Terry Kim – Nhà sáng lập Alice Cheongdam | #13 Asia’s 50 Best Bars 2026 – Seoul
Terry Kim, nhà sáng lập Wonder Lab và người đứng sau Alice Cheongdam, sẽ giới thiệu nghệ thuật cocktail Hàn Quốc qua những trải nghiệm cocktail tinh tế và đầy ngẫu hứng, nơi các nguyên liệu đa dạng được thể hiện qua phong cách pha chế tối giản.
Vui lòng scan mã QR để xem đầy đủ lịch trình sự kiện:
Để biết thêm thông tin và đặt vé, vui lòng gọi số +84 362 688 260, email passionweek.saiph@hyatt.com hoặc truy cập https://www.parkhyattsaigonrestaurants.com/passion-week-2026
(nguồn: Passion Week 2026- khách sạn Park Hyatt)
